UNA RICERCA AMERICANA RIVELA: PATATINE,HAMBURGER,DOLCI E CIBI TROPPO CONDITI CAUSANO UNA GRANDE DIPENDE TALE E QUALE A QUELLA DI SIGARETTE E DROGHE.
di Redazione Free Italy
Quello di cui vi voglio parlare oggi è un tema poco dibattuto anche se di estrema importanza.Di cosa sto parlando?Ovviamente dei cibi spazzatura.Si avete capito bene: cibo spazzatura!Patatine fritta,hamburger,bibite gasate,merendine e dolci rientrano a piano titolo nella categoria.Il cibo spazzatura dilaga anche in Italia dove, secondo Coldiretti, il 41% dei bambini ne è dipendente. Ad aggravare il quadro il 23% dei genitori dichiara che i propri figli non consumano quotidianamente frutta e verdura.Si tratta di dati davvero inquietanti e non finisce qua!
Infatti l'ultima indagine 'Okkio alla Salute' del ministero della Salute porta alla ribalta alcuni dati sconcertati:
Più di un terzo dei bambini tra i 6 e gli 11 anni pesa più di quanto dovrebbeUn quadro davvero desolante.Il problema,occhio,non è certo da sottovalutare.E la cosa più grave è che manca una corretta educazione alimentare.Parliamoci chiaro,il problema è proprio quello.Perchè merendine,dolci,patatine,hamburger e "cibi spazzatura" vari sono estremamente presenti nell'alimentazione quotidiana dei bambini di oggi,che sono come "educati alla dipendenza e al sovrappeso, con ottime probabilità saranno domani adulti deboli psicologicamente (quindi 'consumatori' ideali), fisicamente malati e candidati a trattamenti farmacologici a vita."
Il 12,3% dei bambini è obeso
Il 23,6% è in sovrappeso, soprattutto a causa delle cattive abitudini alimentari.
Se a questo aggiungete quanto detto prima,a proposito della poca frutta e verdura,che consumano i nostri piccoli il quadro è completo: siamo al cospetto di un'alimentazione ricca di carni e cibi raffinati industriali ma povera di verdure crude,frutte e legumi.Quali conseguenze possono derivare da ciò?E' scientificamente dimostrato che un'alimentazione così descritta è responsabile non solo di patologie vascolari,ma anche di tumori e persino dell'invecchiamento precoce.
L'ULTIMO STUDIO: PAROLA ALLE NEUROSCIENZE
Chiariamo subito una cosa.I cibi spazzatura,come i cibi raffinati,gli hamburger,i dolci,le merendine,le bibite gasate non,creano una forte dipendenza addirittura simile a quella da nicotina e droga!Non ve lo diciamo noi.Si tratta del risultato di una ricerca condotta da un'equipe di ricercatori americani.I risultati pubblicati su Nature Neuroscience svelano i meccanismi con cui si crea questa dipendenza.E non stupitevi se la ricerca parla di una vera e propria astinenza da cibo spazzatura,perchè i dati lo dimostrano..Quando si cerca di smettere di mangiare questi cibi così tanto saporiti,ma così poco salutari,si crea una vera e propria crisi d'astinenza...E non si tratta di uno scherzo,perchè gli autori di questa ricerca Paul Johnson e Paul Kenny, dell'Istituto Scripps a Jupiter in Florida, lo hanno dimostrato con tanto di dati ottenuti trasformando dei poveri ratti di laboratorio in consumatori compulsivi ed assidui di cibi-spazzatura.
I risultati ottenuti sono a dir poco sbalorditivi.I due ricercatori hanno osservato infatti che il meccanismo di dipendenza dai cibi spazzatura segue lo stesso identico schema di quello del fumo e della droga!Si avete capito bene: la dipendenza dal fumo e dalla droga segue lo stesso schema della dipendenza da cibi spazzatura...
Ma come funziona questo processo?Lo vediamo in sintesi.La dipendenza si crea grazie all'indebolimento dei circuiti cerebrali della ricompensa,che in condizioni normali scattano immediatamente quando si vive un'esperienza per così dire piacevole.Esattamente come una droga, agiscono direttamente sul cervello che non può più farne a meno..E più si mangia, più i circuiti cerebrali della ricompensa diminuiscono con conseguenze immediate: la prima è legata al piacere,la seconda è legata alla voglia di riprovare quel piacere,cosa che porta a consumare nuovamente il cibo spazzatura..
L'ESPERIMENTO DEI RICERCATORI
I ricercatori hanno diviso i ratti in due gruppi controllandone le attività neuronali: nel primo gruppo i ratti che seguivano una dieta normale,nel secondo quelli che seguivano una dieta a base di cibi spazzatura.A quest'ultime cavie i due ricercatori hanno somministrato grandi quantità di bacon,salsicce,dolci e cioccolato.Ciò non solo ha causato un rapido aumento del peso corporeo,ma soprattutto la precipitazione della loro sensibilità alla ricompensa: in questo modo sono diventati "assuefatti" al cibo spazzatura e sono diventati dipendenti.Lo stesso meccanismo si innesca in chi è dipendente da droghe...Ovviamente nei ratti come nell'uomo la dipendenza impedisce di interrompere l'assunzione di una sostanza anche quando sono evidenti i rischi per la salute.
E sta proprio qui il dato preoccupante: le cavie oramai obese non riuscivano a ritornare a mangiare normale. E ciò neanche dopo la seconda parte dell'esperimento..In questo secondo passaggio, gli studiosi hanno testato la risposta dei ratti obesi al dolore,collegando alle loro zampe un sistema che inviava una scossa elettrica non appena mangiavano uno dei cibi spazzatura.L'esperimento ha evidenziato la differente risposta dei ratti sani da quelli obesi.Infatti mentre i topi,sottoposti ad una dieta normale, una volta capito il meccanismo evitavano di avvicinarsi al cibo ipercalorico,i ratti obesi pur di mangiare l'adorato ciba spazzatura preferivano sopportare il dolore.Un tipo di comportamento non troppo dissimile da quello dell'uomo.Purtroppo anche le persone obese seppur malate e seppur provando dolore non sempre riescono a rinunciare allo sfizioso stuzzichino..
Insomma la dipendenza dai cibi spazzatura è una realtà.Come evitarla?Bhe l'unica soluzione è ovviamente una giusta e corretta educazione alimentare al fine di evitare possibili futuri casi di obesità e malattie ad essa collegate.In fondo prevenire è meglio di curare no?
Redazione Free Italy
FONTI PER LA RICERCA
IL SENTIERO
MEDICINALIVE
THE TELEGRAPH
NATURE
